16 juin 2008
lapin à la moutarde à l'ancienne
bonjour tout le monde, et voilà encore ce temps froid et pluvieux, je recuisine des plats qui normalement je fais en début d'année alors que je devrais faire des salades, j'ai même recommencé à faire des soupes pour les enfants que je garde pour le repas du soir, mais aujourd'hui je vous mets une recette que les enfants aiment beaucoup, même le petitout de 2 ans en mange, ce n'est pas une recette trouvée sur le net, non je l'ai faite une fois comme ça et depuis c'est devenue ma recette du lapin à la moutarde à l'ancienne, j'espère qu'elle vous plaira et si jamais vous l'essayez et bien n'hésitez pas à m'en faire part.
1 beau lapin
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail écrasées
2 verres de vin blanc
4 c à s de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche
sel, poivre
Couper le lapin en morceaux et le laver.
Faire dorer les morceaux de lapin dans de l’huile d’olive, quand ils commencent à être bien dorer, ajouter l’oignon et l’ail, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Retirer la viande et verser les deux verres de vin blanc pour décoller les sucs puis mettre la moutarde, remuer bien pour bien mélanger et enfin mettre la crème fraîche, bien remuer et assaisonner.
Remettre la viande et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
llapin_a_la_moutarde_a_l_ancienne
13 juin 2008
beignets de fleurs de courgettes
coucou tout le monde, ici, le soleil s'est enfin décidé à venir nous rendre visite et à poser ses valises mais il est venu en compagnie de son ami le vent enfin le Mistral pour chez nous mais c'est pas grave on apprécie quand même ces belles journées, je viens vite (mais très vite car les enfants vont bientôt se lever de la sieste et après le travail je file en répétition pour la chorale, ce soir et demain nous faisons deux concerts) vous poster cette recette délicieuse
Chaque année, nous faisons un jardin et bien sur nous faisons des courgettes, légume très apprécié chez nous mais cette année grâce à vous, à vos essais et toutes vos jolies recettes, je me suis lancée et j'ai essayé de faire des beignets de fleurs, bien sur la première fois que je les ai fait, je n'ai pas dit aux enfants que c'était des fleurs, ils ont gouté et en ont redemandé, on s'est tous régalés, depuis je n'arrête pas d'en faire, il serait dommage de laisser se gâcher des fleurs aussi bonnes et je vais même essayer d'en congeler pour voir ce que cela donne et comme ça on pourra en profiter toute l'année mais allez l'heure tourne, je vous mets la recette que j'ai trouvé ici
8 à 10 fleurs de courgettes
100 g de farine
1 c à c de levure chimique
huile pour friture
1 jaune d'oeuf
150 ml de lait
2 c à s de persil ciselé
sel, poivre
Laver les fleurs délicatement et retirer leur pistil.
Verser l'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le jaune d'oeuf, la cuillère à café de levure, la pincée de sel, du poivre et mélanger tout avec un fouet.
Verser le lait progressivement tout en remuant bien.
Hacher quelques brins de persil plat et ajouter-le à la pâte.
Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte, puis plonger les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes.
Retirer-les de l'huile avec une écumoire et déposer-les sur du papier absorbant.
Servir sans attendre !!!!!!
petite astuce pour savoir si votre huile est prête : plongez-y un morceau de pain si vous avez des bulles qui se forment autour du pain, c'est bon
beignets_de_fleurs_de_courgettes
08 juin 2008
petits pains blancs
voilà une recette qui nous vient de Nathalie du blog Alpha-Oméga-Culinaire, Nathalie a été une des premières à venir sur mon blog et à m'encourager avec tellement de gentillesse, j'aime beaucoup aller lui rendre visite et l'autre jour je suis tombée sur cette recette et j'ai eu envie de l'essayer tout de suite pour le soir même, ces petits pains blancs sont un régal, depuis j'ai refait la recette et tout le monde s'est régalé, je l'ai pas modifié du tout et c'était très bien, merci à toi Nathalie pour cette recette.
550 g de farine T55
200 ml de lait tiède
155 ml d’eau tiède
30 ml d’huile
3 c à c de levure boulangère
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
Verser la farine dans un
bol.
Faire un puits au centre
et verser le sel, le sucre, l’eau et le lait tiède, puis enfin la levure.
Laisser mousser 10
minutes à couvert.
Ajouter l’huile,
mélanger puis pétrir 10 minutes.
Laisser lever à couvert
1 heure dans un endroit chaud.
Presser fortement pour
dégazer.
Former 10 petits pains.
Laisser lever 25 minutes
dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à
200° C.
Badigeonner à l’aide
d’un pinceau un peu de lait puis saupoudrer de farine au travers d’un tamis.
Cuire 20 minutes
environ.
Laisser refroidir sur une grille
La croûte était bien croustillante et la mie bien aérée, un régal !!
Allez voilà encore quelques photos et qui "clignotent", je sais que cela plaît à certaines
07 juin 2008
un petit coucou et un grand merci à ...
et oui pas de recettes aujourd'hui, je suis en pleines répétitions avec la chorale pour les concerts de fin d'année donc week-end chargé mais j'essaierais de vous en mettre une demain soir et surtout je ne pouvais pas ne pas dire un GRAND MERCI à Laëtitia du blog Considérations culinaires pour le paquet qu'elle m'a envoyé avec tellement de gentillesse et en plus elle m'avait mis une carte avec un petit mot et une surprise, des fèves de tonka, je n'en ai jamais gouté, j'ai hâte de pouvoir les utiliser. J'ai été très touchée par tant de gentillesse alors que l'on ne se connaît que par mail et blog interposés. 
PS pour Leäti : je t'envoies ton colis dès que j'arrive à aller à la poste
05 juin 2008
tourte d'aubergines et mozzarella
comme il a fait froid ces derniers jours, je me suis remise à faire des recettes d'hiver et la soupe le soir (youpie !!! crient les enfants), (rires) non je vous rassure, je ne les ai pas entendus dire cela, c'est plutôt moi qui me l'imagine pour me convaincre qu'ils vont être contents.... et donc il me restait deux belles aubergines mais pas envie de ratatouille alors j'ai fait l'inventaire de mon frigo et voilà ce que cela a donné, c'était pas mauvais mais je suis sur que cela peut être amélioré, en même temps, c'était ma première tourte
2 pâtes feuilletées
2 grosses aubergines
1 oignon
2 gousses d'ail
2 grosses tomates
1 boule de mozzarella
assaisonnement : sel, poivre et herbes de Provence
1 jaune d'oeuf + lait pour la dorure
Préchauffer votre four à 180°.
Emincer l'oignon et les gousses d'ail finement. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Laver et découper les aubergines en petits dès, je ne l'ai pas épluchées, les ajouter à l'oignon/ail.
Couper les tomates en petits dès aussi et les rajouter à leur tour à l'oignon/ail/aubergines, assaisonner à votre goût.
Etaler la première pâte et piquer la, y verser la garniture au milieu, découper la mozzarella et la mettre sur la garniture puis poser la deuxième pâte, appuyer bien sur les bords (perso, je l'ai fait avec une fourchette), dorer avec le jaune d'oeuf et le lait puis piquer la tourte un peu partout.
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que votre pâte soit cuite.
tourte_d_aubergines_et_mozzarella
02 juin 2008
blinis de courgettes
enfin de retour, avec ce mauvais temps que nous avons eu, je ne prends plus le risque de laisser brancher l'ordi car nous avons pris une fois la foudre par la prise de téléphone et depuis quand il fait pas beau ben pas d'ordi, je vous dis pas comme le moral à baisser ces deux dernières semaines, enfin aujourd'hui, je vais essayer de commencer à me rattraper par premièrement en disant merci pour vos gentils commentaires malgrès mon absence et deuxièmement en vous mettant une recette qui est devenue une incontournable à la maison et ça, je le dois à Chris, j'adore son blog, je comprends ses recettes et j'ai surtout envie de les essayer, MERCI encore Chris, car cette recette, c'est les enfants qui me la demande et redemande encore et j'ai même dû la recopier pour certains parents car les enfants me l'ont demandé, c'est pour dire !!!!
je vous la copie / colle (tu m'en veux pas Chris, mais elle est tellement claire) :
Pour 20 blinis :
1 courgette
50 g de farine
1 oeuf
6cl de lait
Eplucher et râper la courgette. La mettre dans une passoire et l'essorer pour qu'elle rende tout son liquide. Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf et le lait. Bien mélanger puis ajouter la courgette. Saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis y déposer des petits tas de pâtes. Faire cuire sur les 2 faces.
ESSAYEZ-LA VITE, C'EST UN REGAL !!!!!!