25 mars 2008
compote sur lit de fromage
pour les fêtes, j'avais de la famille (comme beaucoup d'entre vous),
mais surtout un tonton qui est diabétique, donc je devais aussi faire
attention à son dessert, qui du coup est devenu le dessert de tout le
monde car beaucoup de chocolat était sur la table déjà, il est simple
et du coup apprécié en fin de gros repas de fête. J'avais trouvé la
recette chez La cuisine de Chris et je l'ai un peu modifié pour la présentation.
10 c à s de fromage blanc
1 c à s de fructose ou miel (à votre convenance)
pour la compote :
5 pommes
1 mandarine
1 banane
1/2 c à c de cannelle
Je vous mets la recette mais je l'ai fini à la lettre.
Eplucher
et couper les fruits en dés. Les faire cuire dans une
casserole avec un fond d'eau et la 1/2 c à c de cannelle. Remuer de
temps en temps. Mixer avec le mixeur plongeur. Mélanger le fromage
blanc avec le fructose ou le miel.
Dans un joli verre, mettre du fromage blanc puis la compote refroidie et décorer avec ce que vous voulez (noix de coco, chocolat rapé, biscuit en tout genre émiettés, à vous de voir).
09 mars 2008
gâteau de pommes
aujourd'hui, j'ouvre une nouvelle catégorie, eh oui, nous avons tous plus au moins des proches (famille ou amis) qui sont diabétiques, il est difficile de trouver des recettes donc, dès que j'en aurais testée une je la posterais dans cette catégorie, j'espère que cela vous plaira, voilà la première recette, je l'avais noté sur un forum, mais je ne sais plus lequel.
pour 4 personnes :
3 belles pommes
50 g beurre
50 g d'amandes éffilées
2 biscottes pour diabétique de 10 g
Beurrer un plat allant au four, peler les pommes et enlever les pépins puis les émincer finement.
Disposer une couche de pommes puis une couche d'amandes éffilées et enfin parsemer de noisettes de beurre.
Renouveler cette opération encore une fois.
Terminer par des pommes et saupoudrer de biscottes écrasées.
Couvrir d'un papier d'aluminium beurré et faire cuire pendant 25 minutes à 180°/200° (cela dépend de votre four).
La prochaine fois, je pense que je mettrais de la poudre d'amandes car les enfants n'ont pas aimé le croquant des amandes éffilées.