13 juin 2008
beignets de fleurs de courgettes
coucou tout le monde, ici, le soleil s'est enfin décidé à venir nous rendre visite et à poser ses valises mais il est venu en compagnie de son ami le vent enfin le Mistral pour chez nous mais c'est pas grave on apprécie quand même ces belles journées, je viens vite (mais très vite car les enfants vont bientôt se lever de la sieste et après le travail je file en répétition pour la chorale, ce soir et demain nous faisons deux concerts) vous poster cette recette délicieuse
Chaque année, nous faisons un jardin et bien sur nous faisons des courgettes, légume très apprécié chez nous mais cette année grâce à vous, à vos essais et toutes vos jolies recettes, je me suis lancée et j'ai essayé de faire des beignets de fleurs, bien sur la première fois que je les ai fait, je n'ai pas dit aux enfants que c'était des fleurs, ils ont gouté et en ont redemandé, on s'est tous régalés, depuis je n'arrête pas d'en faire, il serait dommage de laisser se gâcher des fleurs aussi bonnes et je vais même essayer d'en congeler pour voir ce que cela donne et comme ça on pourra en profiter toute l'année mais allez l'heure tourne, je vous mets la recette que j'ai trouvé ici
8 à 10 fleurs de courgettes
100 g de farine
1 c à c de levure chimique
huile pour friture
1 jaune d'oeuf
150 ml de lait
2 c à s de persil ciselé
sel, poivre
Laver les fleurs délicatement et retirer leur pistil.
Verser l'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le jaune d'oeuf, la cuillère à café de levure, la pincée de sel, du poivre et mélanger tout avec un fouet.
Verser le lait progressivement tout en remuant bien.
Hacher quelques brins de persil plat et ajouter-le à la pâte.
Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte, puis plonger les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes.
Retirer-les de l'huile avec une écumoire et déposer-les sur du papier absorbant.
Servir sans attendre !!!!!!
petite astuce pour savoir si votre huile est prête : plongez-y un morceau de pain si vous avez des bulles qui se forment autour du pain, c'est bon
beignets_de_fleurs_de_courgettes
27 avril 2008
feuilletés "express"
coucou tout le monde, ici il fait un temps magnifique et j'espère que
où que vous soyez, vous avez beau temps aussi et que vous êtes entourés
de personnes que vous aimez, aujourd'hui non pas de changement dans mes
habitudes, je vous livre une petite recette, enfin si on peut appeler
cela recette (rire), je l'ai faite un soir où je n'ai pas vu l'heure
défilée (mais j'ai une excuse, je venais de recevoir mon appareil photo
que mon mari m'avait commandé pour nos 18 ans de mariage, le pauvre, je
l'ai tellement "bassiné" en lui disant que je voulais un bon appareil
pour photographier toutes mes belles recettes (gros rire) et la nature
qu'il a craqué) et du coup à 18 h 30, les filles m'ont demandé ce que
l'on mangé, et là rien de près, vite vite un petit tour dans le frigo
et voilà !!!!!
Donc, pour cette recette "extraordinaire", il vous faut :
2 pâte feuilletées
4 c à s de crème fraîche épaisse
4 tranches de jambon cuit
1 bresse bleu
du gruyère rapé
Dérouler
la première pâte, étaler 2 c à s de crème fraiche, un peu de gruyère
rapé et les tranches de jambon et encore un peu de gruyère rapé et
plier votre pâte en trois
Dérouler la deuxième pâte, étaler 2 c à s de crème fraîche, un peu de gruyère rapé, couper le bresse bleu en tranches fines et encore un peu de gruyère et plier votre pâte en trois
Mettre le tout au four une trentaine de minutes à 180 ° environ.
Nous l'avons mangé accompagné de salade verte et voilà, ce que cela donne !!!!!!!
Bon, je vous avais bien dit que cela n'était pas vraiment une recette mais bon ça a nourri ma famille pour un soir et en plus c'est rapide, pas cher et pas mauvais, donc je recommencerais mais avec d'autres garnitures !!!
feuillet_s_express
29 mars 2008
crème de betteraves
Lorsque je reçois ma Tatie et mon Tonton (les seuls que j'ai, ils ont tellement travaillé dans leurs vies et je vois comment c'est dur pour eux tous les mois) que j'ai envie de leur faire plaisir, donc je cherche et recherche des multitudes de recettes avec des ingrédients qu'ils aiment. Au cours des conversations, ils disent "tiens ça fait longtemps qu'on a pas mangé ça ou cela" et moi grosse coquine je note dans un coin de ma tête et c'est comme ça que je teste des recettes et que vous les découvrez ici. Aujourd'hui, un légume que je cuisine rarement (les enfants aiment pas tellement) mais qui accommodait comme ça passe super bien. Nous nous sommes régalés (enfin sauf mon mari qui lui les betteraves pas du tout). J'ai trouvé cette recette sur Le Journal des Femmes.
4 betteraves bien cuites
2 échalotes
1 pot de Boursin ail et fines herbes
vinaigre balsamique (j'ai oublié)
6 longues tiges de ciboulette pour le décor
set et poivre
Mixer très finement les échalotes avec les betteraves pour obtenir une purée très fine.
Ajouter le Boursin, le sel, le poivre et le vinaigre (que j'ai oublié).
Verser dans vos verrines et décorer avec la ciboulette.
Mettre au frais.
Vous pouvez les prévoir en apéro en petites verrines ou bien en entrée dans de grandes verrines.
Et voilà, une super entrée très facile et rapide non !!!!!!!!
cremes_de_betteraves 
17 mars 2008
champignons à la grecque
au fur et à mesure que je visite vos blogs, je me dis qu'il faut que je me lance de plus en plus, bon pour l'instant, ce sont des choses simples, on y va doucement mais surement, dans mon entourage, on aime les champignons donc je me dis pourquoi tu essayerais pas les champignons à la grecque (plutôt que de les acheter), et voilà que je fais une petite recherche et je me rends compte que finalement, la recette est à ma portée et donc je me lance et croyez-moi, je ne suis pas déçue et j'ai même été fière de présenter (pour certaines, cela doit paraître simple mais quand on sait ce que je faisais à manger, il y a seulement deux ans, j'ai fait des progrès et je ne compte pas en rester là) MES champignons à la grecque fait maison, j'ai finalement pris la recette de chez Marmiton.
750 g de champignons de Paris
15 petits oignons blancs (je n'en ai pas trouvé alors j'ai émincé un gros oignons)
250 ml de vin blanc sec
1 verre d'eau
100 ml d'huile d'olive
1 petite boîte de concentré de tomates
le jus de 2 citrons
15 graines de coriandre
2 feuilles de laurier
thym
2 morceaux de sucre
sel et poivre
Dans une sauteuse, mettre le verre d'eau, les 250 ml de vin blanc, les
100 ml d'huile d'olive, la boîte de concentré de tomate, le
jus des deux citrons, les deux morceaux de sucre, la coriandre, le
laurier, le thym et saler et poivrer.
Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement 10 minutes.
Pendant ce temps, laver les champignons, les couper en quatre et éplucher
les oignons (pour ma part, émincer l'oignon).
Les ajouter dans la casserole et cuire doucement à couvert
pendant 15 à 20 minutes.
Servir frais.
Champignons_a_la_grecque
13 mars 2008
tarte aux restes de fromages
Comme l'indique le titre, encore une recette avec des restes, je n'aime pas jeter quoique ce soit et encore moins la nourriture, donc c'est souvent que j'innove (pas toujours avec du succés) mais bon, c'est en faisant des erreurs que l'on apprend, non.
1 pâte feuilletée ou brisée (ce que vous avez)
20 cl de crème fraîche liquide (il me restait que celle-là)
5 oeufs
100 g de fromage à raclette
70 g de gruyère rapé
50 g de saint-nectaire
1 c à c d'herbe de provence
poivre
Dans un saladier, couper le fromage à raclette, le saint-nectaire en petits morceaux, rajouter le gruyère rapé, la c à c d'herbe de provence, la crème fraîche, les oeufs et poivrer (perso, je ne sale pas beaucoup mes plats mais vous pouvez si vous voulez), mélanger bien.
Etaler votre pâte et piquer-la, mettre dans un plat à tarte et y verser la préparation précédente.
Mettre au four pendant 40 minutes environ à 180 ° (vous voyez par rapport à votre four).
On la mange soit en entrée soit le soir avec une salade. 
15 février 2008
saucisson brioché de Morgane
alors, je vous mets une recette simple pour pas changer, là le truc, c'est que c'est ma fille Morgane qui l'a réalisée, et pour elle, c'est quelque chose (et oui, ma cuisine, j'ai du mal à la "prêter") mais bon, elle s'en est tellement bien sortie que promis, je vais faire des efforts et "prêter mes jouets" (cuisine et dinette lol), ma fille, je suis très fière de toi, et j'espère que tu cuisineras plus souvent (et avec moi) et pourquoi pas on essayerait des recettes plus compliquées.
pour un grand cake :
250 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de crème fraîche
3 oeufs battus
1 saucisson à l'ail de 500 g ou saucisse de Lyon (perso, je mets une saucisse de Morteau)
Prechauffez votre four à 200°.
Faites bouillir de l'eau et y pocher le saucisson à l'ail (10 minutes) ou le saucisson de Lyon ou bien la saucisse de Morteau (20 minutes) et enlevez la peau (perso, je la laisse sur la saucisse de Morteau).
Mélangez la farine, le sel et la levure, ajoutez les oeufs battus, mélangez puis ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez les trois quart de la préparation, déposez le saucisson (ou saucisse de Lyon ou Morteau) et recouvrez avec le reste de la préparation.
Faites cuire 30 minutes environ (cela va dépendre de votre four).
Démoulez chaud sur une grille, dégustez chaud ou tiède. Le saucisson brioché se réchauffe très bien.