29 avril 2008
côtes de porc au fromage
bonjour à toutes et tous (on sait jamais si des hommes viennent), aujourd'hui une recette empruntée à Silvia du "Le blog de Silvia", un blog où il fait bon se promener, pleins de douceurs et de gentillesse, enfin c'est ce que je ressens que je vais la visiter, ce n'est pas la première fois que je fais cette recette (je l'ai faite avec du poulet) mais je n'avais pas eu le temps de prendre des photos, donc je les refaite (et là, j'ai pris les photos avant d'appeler tout le monde à table), elle est délicieuse, les enfants (et même le tout petit de 1 an 1/2 que je garde) ont adoré, alors un grand merci à Silvia, mais allez passons à la recette que je vous copie/colle car je nai rien changé (pour une fois) et je ne le regrette pas :
1 rôti de porc (pour moi côte de porc)
2 oignons
1 bouteille de vin blanc
1 cube de pot-au-feu
6 tranches de cheddar/gruyère (fromage en tranches pour croque-monsieur)
1 poignée de gruyère rapé
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces, le réserver.
Emincer
et faire revenir les oignons, lorsqu'ils sont dorés remettre le rôti,
saler, poivrer, verser le vin blanc et émietter le cube, laisser cuire
à feu doux environ 1h00.
Sortir le rôti, le couper en tranches.
Faire fondre les fromages dans le jus de cuisson et napper les tranches de viande.
Et voilà, cette fois, je l'ai accompagné d'haricots plats d'Espagne, juste cuits au micro-ondes avec un peu d'eau, du beurre et du sel, du poivre.
Un délice, je vous dis, on s'est tous régalés, petits et grands, même les haricots n'ont pas été boudé, c'est pour vous dire, allez encore une petite photo, pour le plaisir.
27 avril 2008
feuilletés "express"
coucou tout le monde, ici il fait un temps magnifique et j'espère que
où que vous soyez, vous avez beau temps aussi et que vous êtes entourés
de personnes que vous aimez, aujourd'hui non pas de changement dans mes
habitudes, je vous livre une petite recette, enfin si on peut appeler
cela recette (rire), je l'ai faite un soir où je n'ai pas vu l'heure
défilée (mais j'ai une excuse, je venais de recevoir mon appareil photo
que mon mari m'avait commandé pour nos 18 ans de mariage, le pauvre, je
l'ai tellement "bassiné" en lui disant que je voulais un bon appareil
pour photographier toutes mes belles recettes (gros rire) et la nature
qu'il a craqué) et du coup à 18 h 30, les filles m'ont demandé ce que
l'on mangé, et là rien de près, vite vite un petit tour dans le frigo
et voilà !!!!!
Donc, pour cette recette "extraordinaire", il vous faut :
2 pâte feuilletées
4 c à s de crème fraîche épaisse
4 tranches de jambon cuit
1 bresse bleu
du gruyère rapé
Dérouler
la première pâte, étaler 2 c à s de crème fraiche, un peu de gruyère
rapé et les tranches de jambon et encore un peu de gruyère rapé et
plier votre pâte en trois
Dérouler la deuxième pâte, étaler 2 c à s de crème fraîche, un peu de gruyère rapé, couper le bresse bleu en tranches fines et encore un peu de gruyère et plier votre pâte en trois
Mettre le tout au four une trentaine de minutes à 180 ° environ.
Nous l'avons mangé accompagné de salade verte et voilà, ce que cela donne !!!!!!!
Bon, je vous avais bien dit que cela n'était pas vraiment une recette mais bon ça a nourri ma famille pour un soir et en plus c'est rapide, pas cher et pas mauvais, donc je recommencerais mais avec d'autres garnitures !!!
feuillet_s_express
25 avril 2008
gratin de courgettes-tomates-petit billy
au fur et à mesure que je visite les blogs de cuisine, j'ai plus envie de cuisiner et des petits plats légèrement (j'ai bien dit légèrement) plus compliqués, donc j'ai plus trop envie de présenter à ma famille et aux enfants que je garde, des gratins tout simples, d'où cette recette qui est un petit mix de ce que j'ai pu trouver, bon au final, c'était bon, c'est ça le plus important :
750 à 800 g de courgettes
2 grosses tomates
3 petits oeufs
20 cl de crème fraîche
2 gousses d'ail
1 fromage petit billy
sel, poivre et herbes de provence
Eplucher les courgettes un coup sur deux et les râper. Ecraser le petit billy. Couper vos tomates en deux. Mélanger vos oeufs, la crème fraîche, les gousses d'ail écrasées, saler, poivrer et mettre les herbes de provence à votre goût.
Beurrer un plat à gratin, mettre le petit billy, les tomates coupées vers le haut (comme sur la photo), puis les courgettes râpées et enfin votre appareil.
Mettre au four à 180 ° pendant 35 à 40 minutes, bien sur cela dépend de chaque four.
gratin_de_courgettes_tomates_et_petit_billy
23 avril 2008
la "Bombine" Ardéchoise
un jour, une amie me dit : "toi qui aime tant les pommes de terre, tu n'as jamais de bombine", comme je ne savais pas ce que c'était, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé plusieurs variantes et c'est celle-ci que j'ai retenu : (je vous la copie/colle car elle est très bien expliqué tel quel, la preuve je l'ai réussie, lol)
Autrefois, apellé le "plat du pauvre", il existe de nombreuses variantes de la bombine, tenant essentiellement à la nature des ingrédients disponibles ou aux habitudes locales. Plat unique de pommes de terre agrémentées de morceaux de viande. On utilise la feuille du laurier qui parfume agréablement cette recette.
Pour 4 personnes :
- 1,5kg pommes de terre
- 1 plat de côtes de porc ( environ 800g )
- 4 cuillères d'huile d'olive ( ou de saindoux )
- 2 oignons et 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- beurre, sel
- Couper le plat de côtes en suivant les os
- Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail
- Dans une poële, faire revenir le tout dans l'huile d'olive avec une pointe de beurre et ajouter les herbes
- Verser les oignons et la viande dorés dans un plat en terre cuite.
- Préchauffer le four à 180° ( thermostat 6 )
- Peler et couper les pommes de terre en rondelles épaisses et mélanger dans le plat avec la viande
- Couvrir d'eau en laissant dépasser les pommes de terre et mettre au four
- Quand l'eau se met à frémir à petit bouillon, descendre la
température à 150° ( thermostat 5 ) et laisser mijoter pendant 1h30.
Les pommes de terre sont cuites quant un couteau les traverse sans
résistance.
- Servez la bombine accompagnée d'une salade verte.
Variante :
On peut ajouter avec les pommes de terre des champignons ( 300g de cèpes ) coupés en fines tranches.
On peut faire cuire à la cocotte.
La_bombine_ardechoise
22 avril 2008
tag en retard !!!!!!
alors c'est avec beaucoup de retard que je réponds à ce tag auquel les gentilles mais néanmoins "coquinettes" de Nathalie et Sam m'ont conviée :
La règle du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué
Mettre le règlement sur votre blog
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Répondre à ces questions :
1.L' aliment (produit) que vous n'aimez pas du tout : les salsifis, je les ai tellement en horreur que je nen ai même jamais fait à mes enfants
2.Nommez trois de vos aliments (produits) préférés : la pomme de terre (car on peut la cuisiner de mille manières), le chocolat (au riz, c'est mon préféré de tous) et le saumon fumé (même quand j'ai plus faim j'en mange encore)
3.Votre recette favorite : tout simplement un bon gratin dauphinois bien fondant avec un poulet rôti (vous voyez, c'est simple et au moins je sais faire lol)
4.Votre boisson de prédilection : l'eau (la journée) et le lait froid (à l'apéro, chez mes proches)
5.Le plat que vous rêvez de faire mais que vous n'avez pas encore réalisé : les macarons, je vois vos recettes et je salive devant mon écran et à chaque fois je me dis allez c'est celle-là que je fais pour commencer et puis j'ose pas me lancer mais le jour où cela se fera vous le saurez, ça c'est sur lol
6.Votre meilleur souvenir culinaire : ma première tarte aux fraises et chantilly : c'était pour mes 6 ans et mon cher Papa m'a proposé de m'apprendre à faire une tarte , ne me demandez pas comment je l'ai faite car tout a été fait par mon Papa, j'ai juste mis les fraises en rond puis il a mis la chantilly avec un sac de congélation (c'était sa poche à douille) et il l'a passé sous le chalumeau et là j'ai pris peur et j'ai pleuré car je comprenais pas ce qu'il faisait (ça l'a bien fait rire), la meilleur tarte que j'ai jamais mangé !!!!!
voilà, comme beaucoup déjà ont été taguée, je laisse qui veut répondre à ce tag (désolée pour l'entorse aux réglement)
21 avril 2008
petites langues d'oiseau au thon tomaté
bonjour, voilà une recette simple non que dis-je ultra simple et rapide, je la fais aux enfants lorsqu'ils commencent à manger des morceaux, d'habitude je la fais avec du riz mais là, j'avais repéré sur le blog de Leïla les petites langues et j'ai voulu essayé, les enfants ont aimé bien sur et ont trouvé ça rigolo (allez savoir pourquoi)
1 tasse de langues d'oiseau
1 grosse boîte de thon
VOTRE sauce tomate maison préférée
Faire cuire vos langues d'oiseau dans de l'eau bouillante, pendant ce temps, préparer votre sauce tomate maison préférée et émietter le thon dedans.
Egoutter vos langues d'oiseau et mettre une noisette de beurre.
ET SERVEZ !!!!!!!
Alors, je vous avez pas dit que c'était ultra facile et rapide !!!!!!!
18 avril 2008
brassadeaux à la provençale
aujourd'hui, une recette de dessert, ici certains disent que c'est un dessert de Pâques alors si c'est le cas je suis en retard pour fêter Pâques et d'autres disent que c'est un gâteau que l'on faisait lorsque les jeunes gens se mariaient, ils devaient passer un gâteau à leurs poignets et effectuer une danse, pour ma part, je n'en sais rien, l'idée de faire cette recette est venu qu'un jour ma chère Tatie me racontait que lorsqu'elle était petite, elle en mangeait et que cela faisait énormement longtemps qu'elle n'en avait pas mangé. J'ai fait le tour des boulangeries de mon coin et n'en trouvant pas j'ai donc cherché sur le net, j'ai trouvé plusieurs recettes mais je me suis arrêtée sur celle-ci car pour moi, la moins compliquée et la mieux expliquée, la voici donc, copié/collé car on (c'est mon mari qui a fait la première fois et moi la deuxième) a rien changé du tout :
1 kg de farine
6 oeufs
130 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
300 g de sucre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif)
1 zeste d' orange non traitée
1 zeste d' un citron non traité
1 pincée de sel
Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits en son milieu et
y ajouter les oeufs, le sucre, le beurre que l'on aura fait fondre
préalablement au micro-ondes, le sel, et les zestes de l'orange et du
citron. Pétrir délicatement enfin d'obtenir une pâte homogène.
Préparer la levure en mettant le sachet dans un bol, y ajouter 2
cuillères à soupe de lait tiède et laisser reposer le tout sans
mélanger pendant 15 minutes, après ce lap de temps, remuer et mettre
dans le saladier.
Mettre le rhum si on le désire, puis les 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Travailler la pâte 5 minutes pour qu'elle s'assouplisse, la mettre en boule, la laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède.
Couper cette pâte de la grosseur d'une orange, lui donner une forme
de bracelet, ne pas oublier de souder avec de l'eau les deux extrémités.
Faire chauffer une marmite d'eau, lorsque celle-ci bout y jeter les
brassadeaux, lorsqu'ils remontent ils sont cuits (c'est la première
cuisson), les mettre à sécher sur un torchon propre pendant 4 heures.
Disposer ces anneaux sur une plaque beurrée et les enfourner 15
minutes à four chaud à 180° (c'est la deuxième cuisson), ils doivent
avoir une belle couleur dorée, les laisser refroidir sur la grille.
16 avril 2008
courgettes aux lardons et au chavroux
aujourd'hui une recette simple, rapide mais bonne lorsque l'on a une pleine table d'enfants et qu'il faut leur faire manger des légumes, j'essaie de faire découvrir aux enfants des goûts divers donc je leur fait souvent des sauces à base de différents fromages ou bien le soir des veloutés avec des mélanges de légumes
4 belles courgettes
1 gros oignon
250 g de lardons
3 gousses d'ails
2 chavroux
2 c à s de ciboulette fraîche ou sèche
3 c à s d'huile d'olive
Préparer vos courgettes, là je les avais couper en cubes, émincer votre oignon et écraser les gousses d'ails.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, l'oignon et l'ail, faire suer doucement et ajouter les courgettes et les lardons et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que vos courgettes soient cuites. Assaisonner.
Mettre la ciboulette et le chavroux et voilà c'est fini.
Y a pas plus simple non !!!!!!
Courgettes_aux_lardons_et_au_chavroux
14 avril 2008
tarte "frissonnante"
bonjour, me revoilà, j'ai passé un super week-end chorale merci, j'espère que le vôtre c'est bien passé aussi, alors, je vois que vous avez plus craqué sur la tarte donc je ne vous fait pas languir plus longtemps et je vous donne cette recette en premier, je l'ai trouvé ici mais évidemment je l'ai un peu modifiée, pour que tout le monde l'aime, et hum !!!!, nous nous sommes régalés.
mais vous me direz pourquoi "tarte frissonnante" et bien tout simplement car on en frissonne de plaisir lorsqu'on la mange, tellement le côté fruit s'harmonise avec le chocolat, mais allez passons à la recette :
1 pâte sablée
350 g de fraises
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
150 g de crème fraîche
150 g de chocolat noir
Etaler la pâte, la couvrir de papier sulfurisé et de pois chiches ou haricots blancs et la faire cuire 15 à 20 minutes à 180 ° puis laisser la refroidir sur une grille.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, laver et équetter les fraises et les couper, les faire compoter avec le sucre 15 minutes, mixer puis rajouter la gélatine et remuer, laisser refroidir un peu, puis verser sur la pâte et faire prendre au frais au moins deux bonnes heures (comme ça les fruits ne se mélangeront pas au chocolat), moi je fais cette partie le matin et le reste l'après-midi.
Préparer la ganache en faisant chauffer la crème fraîche et en y ajoutant la chocolat coupé en morceaux, remuer vivement.
Verser doucement la ganache sur votre couche de fraises et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer la tarte au dernier moment avec des fraises, moi je n'en ai pas eu le temps, j'ai eu tout juste le temps de faire la photo.
12 avril 2008
petit coucou !!!!
bonjour, bonjour tout le monde, je viens juste vous faire un petit
coucou pour vous dire que je ne vous oublie pas mais là, j'ai eu une
semaine très très chargée et surtout pas d'ordi pendant deux jours (à
cause du mauvais temps) et que je serais pas là ce week-end car je vais
participer à un "week-end chorale" (et oui, j'adore chanter et j'ai
trouvé une chorale où je m'éclate)
MERCI pour vos visites de cette
semaine où, je n'ai rien publié, cela me touche beaucoup, et promis je
viens vous visiter dès que possible
voici en avant première quelques photos de recette à venir ......
voilà voilou, je vais vite car encore pleins de choses (repas et ménage : ggggrrrrrr !!!!) à faire avant de partir !
