14 avril 2008
tarte "frissonnante"
bonjour, me revoilà, j'ai passé un super week-end chorale merci, j'espère que le vôtre c'est bien passé aussi, alors, je vois que vous avez plus craqué sur la tarte donc je ne vous fait pas languir plus longtemps et je vous donne cette recette en premier, je l'ai trouvé ici mais évidemment je l'ai un peu modifiée, pour que tout le monde l'aime, et hum !!!!, nous nous sommes régalés.
mais vous me direz pourquoi "tarte frissonnante" et bien tout simplement car on en frissonne de plaisir lorsqu'on la mange, tellement le côté fruit s'harmonise avec le chocolat, mais allez passons à la recette :
1 pâte sablée
350 g de fraises
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
150 g de crème fraîche
150 g de chocolat noir
Etaler la pâte, la couvrir de papier sulfurisé et de pois chiches ou haricots blancs et la faire cuire 15 à 20 minutes à 180 ° puis laisser la refroidir sur une grille.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, laver et équetter les fraises et les couper, les faire compoter avec le sucre 15 minutes, mixer puis rajouter la gélatine et remuer, laisser refroidir un peu, puis verser sur la pâte et faire prendre au frais au moins deux bonnes heures (comme ça les fruits ne se mélangeront pas au chocolat), moi je fais cette partie le matin et le reste l'après-midi.
Préparer la ganache en faisant chauffer la crème fraîche et en y ajoutant la chocolat coupé en morceaux, remuer vivement.
Verser doucement la ganache sur votre couche de fraises et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer la tarte au dernier moment avec des fraises, moi je n'en ai pas eu le temps, j'ai eu tout juste le temps de faire la photo.
